Adıyaman tarihiyle olduğu kadar zengin mutfağıyla da ön plana çıkan illerden birisi. Zengin mutfağa sahip olan illerden olan Adıyaman'da çeşit çeşit yemek tarifleri bulunuyor. Bunlar arasında bir tarif var ki herkes tarafından bilinen özellikle bayramlarda tercih edilen bir tarif. Çayın yanında tüketilen uzun süre bayatlamayan, kıtır bir hamur işi tarifi olan bayram taplaması. Sıklıkla bayramlarda yapılan fakat diğer günlerde de tercih edilen  vazgeçilmez bir lezzet olan bayram taplaması  "Adıyaman çöreği", " Samsat gevreği" gibi vatandaşlar tarafından farklı isimlerle de anılıyor.

Nasıl Yapılır?

Un, kabartma tozu, susam, şeker, tuz, maya karışımıyla elde edilen hamurun, kırsal mahallelerde tandırda, şehir merkezlerinde ise fırınlarda pişirilmesiyle hazırlanan, lezzeti ile herkesi büyüleyen bayram taplamasının kendine has bir yapısı vardır. Kıtır bir yapıya sahip olan bu hamur işi görünüş olarak kurabiyeyi andırır. Misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanan bu tarifi yapmak ise son derece pratiktir.